梁山大曲的制作步驟
梁山大曲制作的過程是挺簡單的，并不是那么那般麻煩繁雜，但對于技術的規定是非常高的，所以我們要盡量溝通交流，那么山東大曲制作流程是什么呢？
1.我們要將小麥清理干凈，之后在用溫水開展清洗，除去里面的殘渣，再進行晾干
2.將曬干的小麥開展粉碎，或者是在老式的磨面機上過一遍，取面和麥仁兩個部分
3.將酵子事前用溫水泡浸數幾個小時之后在加入粉碎接著的小麥拌勻，用手捏成形為標準，不能夠太干燥或者過濕
4.在曲摸底縱橫鋪平細麻繩，然后均勻鋪平麻葉，六七層就能。
5、向曲模內裝填原材料，沒裝填一點都要用力按壓，促使經過攪拌的小麥原材料能夠壓擠密實度，大曲的厚度以10厘米下列最合適，不能裝填過厚。
6、梁山大曲廠家完成以上步驟就能封裝形式了，在上面均勻鋪平麻葉，同底部，以內部原材料不露出為標準，在捆縛細麻繩情況下要盡量拉緊實。
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